Сообщения

Избранное сообщение

LùBar. Путь к успеху в памятнике архитектуры

Изображение
Примерно два с половиной года назад на сайте Муниципалитета Милана появилось такое объявление: “Чтобы обеспечить сервис ресторации для посетителей GAM (Галереи искусства XVIII-XIX века) и PAC (Павильона современного искусства), а также создать новые возможности для общения и времяпровождения родителей с детьми, которые в теплый сезон стекаются в сады VillaReale, Городской совет решил создать кафетерий, в настоящее время отсутствующий, который будет открыт в помещениях: крытой части на первом этаже рядом с GAM (96 кв.м., который в настоящее время используется для офисов) и в части под портиком площадью 80 кв.м. прилегающей к этим помещениям”. Но от момента объявления прошел год, а победителей в тендере так и не определили… Тогда был объявлен повторный конкурс. И вот тут молодые герои нашего рассказа, к тому моменту уже окрепшие в своем новом кулинарном бизнесе, не упустили свой шанс. И уже в апреле этого года открыли свое новое заведение – бистро по имени Bar. А теперь подробнее, от …

CERSAIE 2017. Керамика для интерьера и архитектуры. Part 2

Изображение
Заметки с XXXVМеждународного Салона керамики для архитектуры и оборудование для ванн 25 – 29 сентября 2017 года, Болонья, Италия.
Предлагаем вам вторую часть обзора с недавней выставки Cersaie. Здесь пойдет рассказ о другом важнейшем товаре, предлагаемом в Болонье на самом главном профильном Салоне Европы – керамической плитке. Технологии и стиль, или производство и эстетика – две доминанты современного предложения в керамической плитке, которые потом дробятся на несметное множество конкретной продукции, рознящейся по назначению, формату, цветовой гамме и прочая (первая часть в блоге от 7 октября).

CERSAIE 2017. Ода ванной комнате. Part 1

Изображение
Заметки с XXXVМеждународного Салона керамики для архитектуры и оборудование для ванн 25 - 29 сентября 2017 года, Болонья, Италия.
Еще какую-то четверть века назад в нашем привычном понимании керамика и сантехника связывалась с текущими кранами, микро-санузлом с примитивными приборами, белой кафельной плиткой 15х15 и красным “кабанчиком” на полу, одинаковыми в квартирах и больницах, положенными с фугой шириной в палец, и вершиной мечты – гибким душевым шлангом… О цветовом разнообразии не шло и речи, а смесители, бывшие в дефиците, надо было “доставать”. Слово биде было пустым звуком – никто его не видел, кроме больничных пациентов некоторых элитных отделений, подробности устройства и назначения додумывались самостоятельно (от мытья ног до охлаждения арбузов). В дачных домиках и частном секторе дела обстояли еще проще и… мягко говоря, непритязательнее. Но все течет, все изменяется – утекло много с тех пор – открылись и нам райские кущи. И стали нормальными и привычными реалиями жизни совс…

Ресторан + flora: Potafiori. Part 3

Изображение
Заключительная часть статьи-триптиха о гибридных форматах ресторанов, объединяющих в себе два бизнеса – собственно ресторацию и продажу цветов – будет, пожалуй, о самом архитектурном из всех трех заведений. И самом молодом – ему чуть больше года. История его создания отличается от двух предыдущих хотя бы уже потому, что ресторан был открыт в новом месте, а не в старых стенах предыдущего бизнеса, адаптированных под новое направление food. И еще потому, что роль архитектора здесь исключительно важна – авторы проекта одна из самых известных студий Милана Storage. Есть и еще несколько забавных особенностей, отличающих героя этого повествования, ресторан Potafioriот двух бистро FioraioBianchiи MintGarden (читайте в нашем блоге от 13 сентября и от 23 сентября). Как и предыдущие примеры, здесь продажа цветов и присутствие их во всех залах и закутках кардинальным образом влияет на создание яркого и запоминающегося образа заведения. Но это далеко не все, есть и свои особенности. Рассмотрим это…

Ресторан + flora: Mint Garden. Part 2

Изображение
Итак, продолжаем рассказ о гибридных форматах ресторанов. О заведениях, объединяющих под одной крышей собственно ресторацию с сервисом флористики – в первой части мы рассказывали о ресторане итальянской, ломбардской кухни FioraioBianchiCaffè (смотрите наш блог от 13 сентября). История, которую мы расскажем в этот раз, имеет несколько похожих сторон, но есть и много отличий. Хотя бы потому, что это заведение по своей типологии – это кафе утром и бистро в остальное время дня, с легкой и быстрой кухней, а не классический ресторан. И расположено оно в более интенсивном и деловом квартале Милана, в отличие от предыдущего примера – из спокойного уголка богемной Бреры. И это во многом определило его структуру, организацию сервиса и образ в целом.

Ресторан + flora: Fioraio Bianchi, Mint Garden, Potafiori

Изображение
Гибридные форматы ресторанов родились не сегодня, но многообразие типологий бизнеса, объединенных под одной крышей, сегодня уже стало привычным, сформировавшись в целое направление. Поводов может быть много: от увеличения коммерческой привлекательности для разных категорий посетителей до расширения типологии предоставляемых услуг. Рыбная лавка+ресторан, шоурум+кафе, магазин сувениров+бистро, и так далее, и так далее. Но есть варианты и более экстремальные, которые, казалось бы, и соединить вместе нелогично из-за различий сервиса, и тем не менее при определенном опыте, изобретательности, вкусе и энтузиазме своих владельцев, все они прекрасно работают. Наш рассказ о трех исключительно успешных миланских ресторанах FioraioBianchi, MintGarden, Potafiori, которые соединили в себе собственно услугу ресторации с продажей цветов: об истоках, маркетинговых фишках и секретах их успеха. В трех частях. (Об этнических и мини-ресторанах Милана читайте у нас в блоге от 20 марта, 11 мая и 3 июня).

Biennale – Arsenale – Venezia. Part 3

Изображение
57 АртБиеннале. Venezia, Giardini della Biennale – Arsenale 13 мая – 26 ноября 2017 года
Это третья, заключительная часть материала по ArtBiennaleэтого года, которая посвящена обзору национальных выставок, предложенных в национальных павильонах в Арсенале Венеции (первую и вторую части смотрите у нас в блоге от 13 августа и 24 августа). В этих зданиях когда-то, во времена расцвета Яснейшей Венецианской республики отливали пушки и тяжелые круглые ядра к ним, а в Corderie(Канатных) плели бесконечные тугие канаты для каравелл, которых спускалось на воды лагуны по одной готовой в день (!), невероятно обогащая казну Serenissima, хозяйки морей. Сейчас здесь сплетают другие, новые истории, творцы со всего мира – в своих проектах, представленных в темных залах Arsenale. Обогащая мир совсем иными ценностями. Прогуляемся по ним (избирательно – с извинениями перед теми авторами, которые здесь не будут упомянуты).